秋が深まると、魚の季節の到来です。秋と言えば、その名に秋を冠する秋刀魚が代表格。塩焼きで食べる秋刀魚は格別です。他にもカニに、海老といった高級食材や、サケ、アジなどなど、秋は魚の宝庫なのです。
ここでは4シーズンに分けて旬の魚を紹介してみたいと思います。
・春が旬の魚
・夏が旬の魚
・秋が旬の魚
・冬が旬の魚