魚は鮮度が命
魚は知っての通り水の中でしか生きられません。
海にすむ魚は塩水、川や湖に棲むさかなは淡水といったように、水の種類を選ぶさかなも多いでしょう。
さかなが水揚げされた瞬間からその魚の鮮度はみるみるうちに落ちていくのです。
おいしい魚を食べるには
やはり港の近くの旅館や料亭などで食べるのが一番。
さかなはやっぱり獲れたてが一番新鮮なんです。
どれほど高級な料亭でも、船の上で食べる魚にはかなわないのです。
調理の仕方で劇的に変わる魚たち
魚料理と一口にいっても様々なものがあります。
代表が刺身。新鮮そのままで食べる刺身は最もさかな本来の味が楽しめます。
そして焼き魚。シンプルに塩焼きにする。これがまたおいしいんです。
他にもフライやてんぷらと、調理法はいくつもあります。
あなたは何が一番好きですか？
